Backofenfrische Pizza und Brotlaibe backen in alter Tradition
Wendelstein - Grundschule Wendelstein hatte heuer Schulprojekt mit dem Heimatverein Wendelstein
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„Pizza ist fertig“ und das auch noch „backofenfrisch“: Beim Pizzabacken der 1. und 2. Klassen am historischen Backofen des Heimatvereins als diesjähriges Schulprojekt war der Hunger der Kinder und der Andrang groß, als die Pizzableche aus dem Backofen kamen. Von Benedikt Bayerl (2.v. links) vom Backofenteam des Heimatvereins kam dazu die fachliche Unterstützung an beiden Projekttagen.
© Heimatverein jör -
Bevor auch die 3. und 4. Klassen als Lohn ihrer Vorarbeiten für die Brotlaibe in der Schule abschließend Pizza aus dem nahen Backofen als Stärkung bekamen, durften sie im Heimathaus mit Unterstützung von Antje Bayerl vom Heimatverein und weiteren Helferinnen miterleben, wie aus den Zutaten fürs Brot erst der Brotteig wird und dann die Brotlaibe ihre spätere runde Form fürs Backen erhielten.
© Heimatverein jör
An der Grundschule Wendelstein ist es in den letzten Wochen vor dem Ende des Schuljahres gute Tradition, ein jährliches Projektthema für die Schulfamilie anzubieten. Heuer hat das 50-jährige Bestehen des Heimatvereins mit Aktivitäten wie dem Erhalt und Betrieb des historischen Backofens den Ausschlag gegeben: Zusammen mit dem Backofenteam um Antje und Benedikt Bayerl durften die 1. und 2. Klassen am Backofen Pizza backen und für die 3. und 4. Klassen stand Brotbacken nach historischer Art auf dem „Lehrplan“.
Auf zwei „Arbeitstage“ verteilt begann das diesjährige Schulprojekt für die Klassen 3a und 3b sowie 4a und 4b jeweils um 8 Uhr früh am Backofen selbst, wo sie Antje und Benedikt Bayerl als zuständige Backofenmannschaft des Heimatvereins beim Anzünden des Feuers im Backofen helfen durften. Für die 3. und 4. Klassen ging es danach ins nahe „Heimathaus“, wo sie unter Anleitung von Antje Bayerl und weiteren Helferinnen zuerst den Brotteig selbst herstellten und dann abgewogen als runde Laibe in die vorbereiteten Brotkörbe legten. Jedes Schulkind durfte zudem seinen Brotlaib zurück zum Backofen tragen, wo alle Laibe zum Backen „eingeschossen“ wurden.
Für die jeweils drei 1. und 2. Klassen hatten das Backofenteam und weitere Helferinnen der Schule nach Erreichen der idealen Backtemperatur im Backofen als Aktion „Pizzabacken“ vorbereitet. Vor dem „Einschießen“ der frisch belegten Pizzableche – das erfuhren die Kinder dabei auch – musste das Feuer aus dem Backofen geräumt werden. Zum Backen selbst reichte bei den Pizzablechen und den Broten nämlich die eingespeicherte Wärme des Plattenbelags im Backgewölbe. Und es gab nicht nur eine große Pizza pro Klasse, gleich mehrere mit klassischem herzhaftem wie mit süßem Belag wurden gebacken und fanden als zweites Frühstück der Kinder reißenden Absatz.
Altersgerecht die Bedeutung der Backöfen vorgestellt
Ein Teil der gebackenen Pizzableche kam nach der „Verkostung“ der Schulklassen am Backofen – für die 3. und 4. Klassen reserviert als Stärkung – mit in die Schule. Ganz nach dem Motto „Wer kräftig arbeitet, darf auch gut essen“ durften auch die Dritt- und Viertklässler nach dem „Einschießen“ der Brotlaibe in der Schule die Pizzen probieren. Für die Schulklassen gab es am Backofen außerdem Informationen, wie früher Brot gebacken wurde und wie wichtig Backöfen und Backhäuser früher für die Bevölkerung waren. Ein privater Backofen auf eigenem Grund war eine teure Sache – wie die Kinder erfuhren – deshalb gab es in vielen Orten auch öffentliche Backöfen
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