Feinschmecker aufgepasst: Lammprodukte aus der Region
Kammerstein, Landkreis Roth - Regionale Schafhalter vermarkten Lammsalami & Co. am Kammersteiner Waldmarkt am Sa. 25. November 2017
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Schafe sind hervorragende "Rasenmäher" und pflegen die Kulturlandschaft.
© LRA Roth -
Barbara Auernhammer aus Thalmässing-Alfershausen mit ihrer Schafherde, die den Winter im Stall verbringt.
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Schwarze Schafen sollen die besseren Mütter sein.
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Lammsalami & Co. dürfen gerne probiert werden.
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Eine nette Geschenkidee...
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Drei Schafhalter präsentieren ihre Waren.
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© Oliver Frank/LRA
LANDKREIS ROTH – Wer eine gute Brotzeit genießen möchte, kommt dieser Tage nicht an den Lammprodukten aus dem Landkreis Roth vorbei. Schinken, Stadtwurst oder Salami aus bestem Lammfleisch sind bei mehreren Direktvermarktern im Landkreis „original regional“ erhältlich.
Darunter die Schafsalami von Hans-Peter Auernhammer aus Alfershausen, die mit spezieller Rezeptur und einem geringen Anteil Schweinefleisch schon im letzten Jahr reißenden Absatz fand. Auernhammers Schafe dienen zusätzlich als "vierbeinige Rasenmäher" für Streuobstwiesen. Den wertvollen Saft dieser Bestände können die Waldmarktbesucher direkt am Stand probieren.
Alte und vom Aussterben bedrohte Schafrassen sind das Steckenpferd der Familie Gerstner aus Eysölden. Anita Gerstner bietet neben Salami und Schinken auch Pfefferbeißer aus 100% Bio-Lamm sowie Lammstadtwurst oder Lammleberpâté in Gläsern feil. Auch Weihnachtspräsentkörbe mit Filzhandwerk gibt es zu erstehen. „Durch die Vermarktung des Fleischs können diese besonderen Rassen erhalten werden“, berichtete Anita Gerstner.
Wolfgang und Doris Grimm vom gleichnamigen Bio-Refugium am Simsberg bieten geräucherten Lammschinken und würzige Lammknacker sowie Pullover, Mützen und Schals aus Schaf- und Ziegenwolle an. Eine Besonderheit des Betriebs stelle die Mohair-Wolle dar, welche sehr weich und angenehm auf der Haut liege.
„Hervorragende Qualität“ bescheinigte Landrat Herbert Eckstein den Produkten aus den heimischen Schäfereien. „Wir brauchen mehr Schäfer, denn die Schafherden schützen und erhalten unsere Kulturlandschaft!“, fügte er hinzu.
Um die edlen Spezialitäten bekannter zu machen und die Vermarktung anzukurbeln hat das Regionalmanagement des Landkreises die Kontaktdaten aller Anbieter von Lammprodukten im Internet unter www.landkreis-roth.de/lamm zusammengetragen.
Mit dabei sind außerdem Direktvermarktung Rosskopf aus Gustenfelden, Hofladen Burmann aus Pfaffenhofen, Hermann Brickel aus Stetten, Thomas Schiller aus Eysölden und Alois Fersch aus Kleinnottersdorf.
- Anhänge:
- FlyerDINA6cmykplus3mm.pdf