Natur ist die Basis für Glück, Gesundheit und Genuss
Worzeldorf - Die Kräuterexpertin Katja Lerch hat einiges mitgebracht zum „Begegnungsmenü“ der Worzeldorfer Lebensmittelretterinnen. Tees, Öle und Salben, Kräutersalz, Essig und Likör. Die 57-jährige aus dem Kammersteiner Ortsteil Haag ist als Kräuterpädagogin die Fachfrau für gesunde Ernährung und pflanzliche Vorbeugung.
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Das Koch- und Serviceteam des Vereins Lebensmittelretten und Nachhaltigkeit Nürnberg e.V. zusammen mit Katja Lerch und Vereinsvorsitzende Monika Simon-Deinlein
© Robert Schmitt -
Katja Lerch und Monika Simon-Deinlein zeigen Produkte aus der Natur
© Robert Schmitt
„Die Natur ist die Grundlage für Glück, Gesundheit und Genuss“, lautet ihr Motto, unter dem sie nicht nur Produkte rund um das individuelle Wohlbefinden im Angebot hat. Ähnlich wie die Gruppe, bei der sie zu Gast ist, könnte Lerch auch mehrgängige Menüs mit Grundstoffen aus heimischen Wäldern, Wiesen und Feldern auftischen. Außerdem gibt Lerch ihr Wissen bei Workshops, Seminaren und Führungen weiter.
3-gängiges Menü aus geretteten Lebensmitteln
Beim vierten „Begegnungsmenü mit kulturellem Kurzreferat“ dieses Jahres hat die Koch- und Servicegruppe um Vorsitzende Monika Simon-Deinlein erneut ganze Arbeit geleistet: Kürbissuppe, Kartoffelauflauf mit Krautsalat und Zwetschgenröster als Dessert. Eine Speisenfolge ganz im Sinne der Kräuterexpertin. Auf eines aber hatten die Köchinnen noch verzichtet: Brennnesseln. Für Katja Lerch „Superfood, das vor der Haustür wächst“. Denn die vor allem als unangenehmes Unkraut eingeordnete Pflanze verfügt über einen enorm hohen Eiweißanteil und sieben Mal mehr Vitamin C als es eine Zitrone bieten kann. Bitterstoffe wiederum, die den Gallefluß anregen und die Fettverdauung erleichtern, findet man im Löwenzahn. Die Gerbstoffe der Eiche helfen gegen Durchfall und bei Hautproblemen.
Antioxidantien in den Rohstoffen der Umgebung
„Überhaupt sind in den Rohstoffen aus unserer Umgebung reichlich Mineralien, Vitamine und Spurenelemente zu finden“, erklärt Lerch. Antioxidantien zur Bindung freier Radikale im Körper lieferten das Chlorophyll grüner Pflanzen und Beeren. Als besondere Nahrungsergänzung schilderte Lerch schließlich noch die Wirkungsweise ihrer „Xyleme“ aus Essig und Honig sowie der „Firewall“, eines Tranks mit zahlreichen pflanzlichen Grundstoffen, die das Immunsystem stärken. „Wenn ich einen Anflug von Erkältung merke“, sagt Katja Lerch, „dann nehme ich einen Löffel und es geht vorbei.“
Weitere Infos unter www.nakaja.de
Vier- bis sechsmal im Jahr ein Begegnungsmenü aus geretteten Lebensmitteln
Der gemeinnützige Verein Lebensmittelretten & Nachhaltigkeit Nürnberg e.V. veranstaltet vier- bis sechsmal im Jahr ein „Begegnungsmenü aus geretteten Lebensmitteln mit kulturellem Kurzreferat“ in den Räumen der Osterkirche in Worzeldorf. Anmeldungen für die begehrten Plätze erfolgen beim wöchentlichen „Lebensmittelretten mit Begegnungscafe“, dass immer donnerstags von 17.30 bis 18.30 in der Pfarrei Corpus Christi in Herpersdorf stattfindet. „Wir freuen uns, unseren Besuchern zu einem kostenlosen Menü hochkarätige und kompetente Referenten präsentieren zu können“ fasst Simon-Deinlein zusammen. Die nächste Veranstaltung ist im März geplant.
Kontakt:
Lebensmittelretten & Nachhaltigkeit Nürnberg e.V.
Monika Simon-Deinlein, Vorsitzende
monikadeinlein@yahoo.com
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