Pasta mit kalter Tomatensauce
Region - Ein Rezept von Sebastian Kunkel.
Zutaten: für 4 Personen
2 Tomaten gehäutet
2 Zehen Knoblauch fein geschnitten
je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker
4 EL Olivenöl
4 EL Basilikum mittel geschnitten
1 Orange unbehandelt davon den Rieb
2 EL Mandelblättchen geröstet
Zubereitung:
Tomaten mit der 4 Kantreibe grob raspeln dann mit Knoblauch, Olivenöl, Gewürze und Basilikum alles miteinander vermengen und mind. 1 Stunde ziehen lassen.
Pasta al dente kochen und in der Sauce kurz anziehen.
Nudeln anrichten und mit Mandelblättchen und Basilikumblättchen servieren.
Rezept-Tipp: dem Gericht kann man noch ein gebratenes Forellenfilet oder ein gebratener Halloumi hinzugefügt werden.
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