Die "Initiative Zukunftswald (IZW)" des Amtes für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten ist ein Beispiel hierfür. Dort kümmert man sich zusammen mit Waldbesitzern und -besitzerinnen und den örtlichen Jägern um den dringlichen Umbau der Wälder. Ziel ist es dabei, vor allem Monokulturen von Fichten oder Kiefern durch Aufforstungen mit klimastabilen Bäumen hin zu Mischwäldern nachhaltig zu gestalten. Dafür ist es auch notwendig, die Zahl des Rehwilds auf eine ausgewogene Anzahl zu bringen.

Und was hat das mit dem Produkt des Monats zu tun?

Eine ganze Menge, denn durch den Konsum von heimischem Wild tragen wir als Konsumenten ganz entscheidend zum Gelingen des Waldumbaus bei. Eine höhere Nachfrage führt zu besseren Absatzmöglichkeiten für die beteiligten Jäger, Metzger und Direktvermarkter. Wildfleisch als ursprüngliches Naturprodukt hat viele Vorteile und dazu schmeckt es auch noch richtig gut. Die Zeiten von tagelangem Beizen und aufwändigen Zubereitungstechniken sind längst vorbei. Im Produkt des Monats „Wild“ zeigen wir Ihnen, wie einfach es ist, Wildgerichte zuzubereiten. Zudem finden Sie dort alle Bezugsadressen für heimisches Wild.

Das Produkt des Monats finden Sie online unter www.landratsamt-roth.de/originalregional
Weitere Infos zur Initiative Zukunftswald finden Sie unter www.aelf-rw.bayern.de/wildbret